1    Eetwarenvergunning?

Iedereen die voedingsmiddelen (eten en drank) verkoopt, moet jaarlijks een aangifte doen bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV).

Het FAVV wordt jaarlijkse gefinancierd door bijdragen van personen en ondernemingen die activiteiten uitoefenen die onderworpen zijn aan de controle van het Voedselagentschap. Concreet betekent dit een verplichte bijdrage moet worden betaald.

2    Wat geldt er voor de jongerenwerkingen?

a)    Registratie versus toelating

•    Registratie

Registratie is verplicht voor alle werkingen die eten en drinken verkopen voor consumptie. Registratie is dus voldoende als de jongerenwerking enkel dranken en voorverpakte voedingswaren verkoopt die minstens 3 maanden houdbaar zijn zonder bvb. in de koelkast te bewaren: bijvoorbeeld wafels, chips, chocolade, … Het bedrag dat je hiervoor moet betalen is 55 euro.

•    Toelating/erkenning

Verkoop je ook andere etenswaren, die bijvoorbeeld minder dan 3 maanden houdbaar zijn vb. pizza, ijsjes, … dan is een toelating/erkenning vereist. De prijs die je hiervoor betaalt, bedraagt 83 euro per jaar voor werkingen die geen personeelsleden in dienst hebben.

Voor dat je een erkenning krijgt, wordt er een inspectiebezoek gebracht aan de werking. De inspecteurs gaan dan na of de inrichting en uitrusting beantwoordt aan de wettelijke vereisten. Als er binnen een termijn van 3 maanden geen onderzoek geweest is, wordt de aanvraag beschouwd als aanvaard. Je krijgt dan een bewijs van erkenning dat je verplicht moet ophangen aan de voorgevel, zichtbaar voor mensen die binnen willen komen.  

b)    Autocontrolesysteem

De wet bepaalt dat alle werkingen die onderworpen zijn aan de heffing een autocontrolesysteem (ACS) moeten toepassen. De uitbater moet een systeem ontwikkelen waardoor hij zelf kan controleren dat er aan bijvoorbeeld hygiënische vereisten voldaan wordt. Een dergelijk ACS gaat onder meer over de hygiëne in de kelder en achter de toog, het materiaal dat je gebruikt, het naleven van houdbaarheidsdata, een ordelijke en propere koelkast, de bestrijding van ongedierte, kwaliteit van het water, lichaamshygiëne van mensen die met de levensmiddelen in contact komen…  De uitbater mag zelf een systeem ontwikkelen.

•    Certificering/validering

Het autocontrolesysteem kan je in sommige gevallen laten valideren door een erkende organisatie. Als de certificeringinstelling je autocontrolesysteem positief beoordeelt, ben je voor drie jaar in orde. Na drie jaar moet je alles opnieuw laten controleren. Is je autocontrolesysteem goed bevonden, ontvang je een ‘smiley’. Door deze smiley weten bezoekers dat jouw organisatie de wetgeving voor voedselveiligheid goed naleeft. Het valideren is niet verplicht, maar wanneer je je systeem laat valideren, kan het zijn dat je minder moet betalen. Het valideren is niet noodzakelijk als je enkel geregistreerd bent, het geeft geen recht op een vermindering van de premie. 

Een korte samenvatting en handige tips kan je hier vinden. 

3    Meer info?

•    Surf naar www.favv.be/erkenningen/_documents/2008-08-08_MBformulier_nl.pdf om de nodige formulieren te downloaden

•    Voor meer specifieke vragen contacteer je best de Provinciale Controle-eenheden: http://www.afsca.be/pce/