Een vettige pint, een vuile wc-bril en vervallen chips. Toch liever niet! Hier enkeletips om je lokaal en proper te maken.

Toog en omgeving

• De toog en toogomgeving moeten proper zijn en gemakkelijk gereinigd kunnenworden (vloer, toog, legplanken, …).

• Wasbakken, stoppen en glazenborstel kan je best dagelijks reinigen en ontsmetten.

• Spoelwater moet heel regelmatig ververst worden.

Eten

• Kaas, hesp, afgekookte pasta’s, spaghettisaus, … moeten gekoeld worden. Detemperatuur mag niet hoger zijn dan 7°C. In elke koeling of diepvriezer waarinvoedingsmiddelen (niet de drankenfrigo’s) worden bewaard moet een thermometergoed zichtbaar aanwezig zijn.

• Als je dranken en eten (wafels, chips, chocolade) verkoopt voor consumptie dieminstens 3 maanden houdbaar zijn zonder bvb. in de koelkast te bewaren, danmoet je dit registreren bij het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van deVoedselketen (FAVV). Zo’n registratie kost 56,10 euro.

• Verkoop je ook andere etenswaren, die minder dan 3 maanden houdbaar zijnzoals pizza en ijsjes dan is een toelating/erkenning vereist. De prijs die je hiervoor betaalt, bedraagt 84,67 euro per jaar voor werkingen die geen personeelsledenin dienst hebben.

• Een goede handhygiëne is belangrijk (steeds handen wassen vooraleer voedingsmiddelen aan te raken en zeker na het toilet!).

Toiletten

• Toiletten mogen niet rechtstreeks in verbinding staan met de gelagzaal of eventuele keuken. Er moet steeds een sas (= minstens 2 deuren) worden geplaatst tussen de toiletten en andere lokalen.

• Er moet voldoende verluchting zijn in de toiletten.

• In de onmiddellijke omgeving van het toilet moet handwasgelegenheid voorzien zijn (stromend water, zeep en hygiënisch handdroogsysteem – geen handdoek).